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　　做法
：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。